Jetra stara četiri meseca kao „antidepresiv“: Šta se krije iza novog TikTok trenda

Na TikToku se širi trend koji čak i u ,,carnivore” krugovima izaziva gađenje: muškarci jedu sirovo meso i iznutrice ostavljene mesecima u frižideru. Austrijski portal ,,Heute” i švajcarski ,,20min.ch” pišu o takozvanom „High Meat-u” – jetri staroj četiri ili pet meseci, crnoj pilećoj jetri i sluzavom mesu koje bi većina ljudi odmah bacila.

Jedan od najistaknutijih protagonista, TikToker Markus Jang, u videima jede goveđu jetru za koju kaže da je četiri meseca stajala u frižideru. Tvrdi da bakterije „detoksikuju creva“, povećavaju vitamin K2, izazivaju euforiju i podižu dopamin i serotonin, pa meso naziva „antidepresivom“. Nalog ,,Fleshgod” ide još dalje: pokazuje iznutrice stare oko pet meseci i mikroorganizme u njima naziva probioticima. Ukus i sami opisuju kao gorak i sluzav.

Ideja nije nova. Potiče od američkog alternativnog nutricioniste Aajonusa Vonderplanica, koji je početkom 2000-ih u „Primal Diet“ preporučivao da se sirovo meso ostavlja u tegli da „sazri“. Sada se stara nišna praksa vratila preko TikToka, uz obećanja o većoj energiji, boljem varenju i višem testosteronu. Mediji napominju da za te tvrdnje nema kliničkih dokaza.

Stručnjaci razlikuju kontrolisanu fermentaciju, poput salame, od ostavljanja mesa u kućnom frižideru. U tegli rastu nepredvidive bakterije, uključujući salmonelu, kampilobakter i E. coli, a opasni uzročnici često ne mirišu i ne izgledaju „pokvareno“. Posebno je rizična sirova jetra. ,,Heute” zato eksplicitno poručuje: ne pokušavati.

Trend trenutno dobija pažnju jer kombinuje šok, mušku „primal“ estetiku i obećanje brze koristi. Jetra jeste nutritivno gusta kada je sveža i pravilno pripremljena. Mesecima staro sirovo meso u tegli, prema dostupnim izvorima, nije superhrana, već visokorizična hrana bez dokazane koristi.