Slatke, hladne i bez pečenja: Čoko-mint kuglice gotove za 10 minuta

Slatko i osvežavajuće u istom zalogaju: čoko-mint kuglice spremaju se bez rerne, za desetak minuta, a zatim samo odlaze u frižider da se stegnu. Recept spaja bademovo i kokosovo brašno, kakao i jednu kap ulja peperminta, pa desert ostaje bez glutena, a uz biljni namaz i biljno mleko je i posan, odnosno veganski.

Idealne su kada se traži brza slatka užina koja ne zahteva pečenje. Ukus mente dolazi iz jedne kapi esencijalnog ulja peperminta — dovoljno da kuglice budu osvežavajuće, a ne da mirišu na pastu za zube. Može se koristiti bilo koji puter od orašastih plodova ili semenki, samo ako želite da kuglice budu posne, birajte namaz bez mleka.

Sastojci (za 4 osobe)

* 180 g bademovog brašna
* 50 g kokosovog brašna
* 2 kašike kakao praha
* 1 kap esencijalnog ulja peperminta
* 1/2 šolje putera od orašastih plodova/semenki po izboru
* 1/4 šolje javorovog sirupa
* 1 kašika mleka po izboru (ovseno, bademovo, sojino ili pirinčano), po potrebi

Smesa se prvo deli na suve i tečne sastojke, a zatim se sjedinjuje dok ne postane dovoljno gusta za oblikovanje. Kokosovo brašno jako upija tečnost: ako je testo tvrdo, dodaje se kašika mleka, a ako se razliva, još malo bademovog brašna.

Priprema

* U velikoj posudi pomešati bademovo brašno i kakao prah, pa ostaviti sa strane.
* Na tihoj vatri rastopiti puter od orašastih plodova sa javorovim sirupom.
* Dodati kap esencijalnog ulja peperminta, promešati i sipati preko suve smeše.
* Mešati dok se sve ne sjedini; po potrebi korigovati gustinu mlekom ili bademovim brašnom.
* Rukama oblikovati kuglice i složiti ih na tacnu obloženu papirom za pečenje.
* Držati u frižideru najmanje 30 minuta da se stegnu.

Ulje peperminta u ovom receptu ide u toplu, masnu smesu, kako bi se ravnomerno rasporedilo. Koristi se samo ulje predviđeno za upotrebu u hrani i samo jedna kap na celu šaržu. Gotove kuglice čuvaju se u zatvorenoj posudi u frižideru.