Ručak bez mnogo truda: Zapečeni patlidžan sa paradajzom i sirom

Ako tražite ukusan ručak bez komplikovanih sastojaka i dugog stajanja za šporetom, zapečeni patlidžan sa paradajzom i sirom je pouzdan izbor. Sezonsko povrće, beli luk, origano i sir koji se u rerni topi dovoljni su da od običnih namirnica napravite jelo kojem ćete se vraćati. Može da bude lagan samostalan obrok, prilog uz meso ili brza večera uz koru hleba.

Najveći deo posla svodi se na seckanje i slaganje. Patlidžan se iseče na kolutove, posoli i ostavi 15–20 minuta da pusti vodu, pa se obriše. Tako se ublažava gorčina i sprečava da jelo bude previše vodeno. Paradajz i sir idu u tankim kriškama, sve se slaže u nauljenoj posudi, a preko se dodaju beli luk, origano, biber i maslinovo ulje.

Pecite na 200 stepeni oko pola sata, dok povrće ne omekša, a sir se ne istopi i blago ne zapeče. Bosiljak dodajte tek pred serviranje, da ne pocrni u rerni. Ako želite jači, gotovo dimljeni ukus, patlidžan pre slaganja kratko zapečite na gril-tiganju. Mocarela daje mekoću, dok kačkavalj daje puniji ukus. Svežu mocarelu bolje je ocediti kako ne bi pustila višak tečnosti.

Dva veća patlidžana, tri zrela paradajza i 200 grama sira dovoljni su za dve osobe kao glavno jelo ili za tri do četiri osobe kao prilog. Jelo pripada laganoj mediteranskoj porodici pečenog patlidžana, bez pohovanja i teškog sosa.

Sastojci:

* 2 veća patlidžana
* 3 zrela paradajza
* 200 g mocarele ili kačkavalja
* 2 čena belog luka
* 3 kašike maslinovog ulja
* 1 kašičica origana
* šaka svežeg bosiljka
* so i biber po ukusu

Priprema:

Patlidžan operite i isecite na kolutove debljine oko pola do jednog centimetra. Posolite ih i ostavite 15–20 minuta, zatim ih obrišite papirnim ubrusom.

Paradajz isecite na tanke kolutove, a mocarelu ili kačkavalj na kriške. U nauljenu posudu za pečenje poređajte patlidžan, paradajz i sir tako da se sastojci delimično preklapaju. Preko rasporedite sitno iseckan beli luk, pospite origanom i biberom i poprskajte maslinovim uljem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, dok povrće ne omekša, a sir se ne istopi i zapeče. Pred serviranje dodajte listove svežeg bosiljka.