Nekada je bila hit na svakoj proslavi: Dinastija torta kojoj je teško odoleti

Dinastija torta vraća uspomene na glamurozne osamdesete, kada je američka sapunica istog imena držala milione gledalaca pred televizorima, a domaćice su se nadmetale u tome ko će na slavlje doneti bogatiju i kremastiju poslasticu.

Ovaj desert s orasima u mekanim korama i dvostrukim čokoladno-vanilin filom i danas ostaje jedan od najpoželjnijih izbora za praznike i proslave jer kombinuje hrskavu teksturu oraha sa svilenkastim kremovima koji se bukvalno tope u ustima.

Torta je jednostavna za pripremu, a rezultat je raskošan kolač koji impresionira i izgledom i ukusom.

Posebno je privlačna jer se sastoji od tankih orahovih biskvita i dva različita fila – jednog svetlijeg, sa belom čokoladom i kokosom, i drugog tamnijeg, sa crnom čokoladom. To stvara savršen kontrast u svakom zalogaju. Nakon što odstoji preko noći, kore upiju krem i postanu sočne, a ganaš daje završni luksuzni sloj koji se može ukrasiti po želji. Mnogi je pamte kao kraljicu slavskih stolova, a ovaj provereni recept garantuje isti efekat i danas.

Sastojci

Za biskvit:

* 10 belanaca
* 10 kašika šećera
* 1 kašičica praška za pecivo
* 7 kašika brašna
* 200 g mlevenih ili seckanih oraha

Za krem:

* 10 žumanaca
* 150 g šećera
* 2 vanilin šećera
* 2 jaja
* 250 g putera
* 100 g crne čokolade
* 50 g bele čokolade
* 50 g kokosa
* 1 dl mleka za natapanje kora

Za ganaš:

* 200 ml slatke pavlake
* 200 g čokolade

Priprema

Belanca umutite do srednje čvrstine, dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku smesu. Ručno umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo, a zatim dodajte orahe. Smesu rasporedite u pleh dimenzija 45 × 33 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite oko 15 minuta. Ohladite koru i presecite je na tri jednaka dela.

Za krem umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i celim jajima, pa kuvajte na pari oko 15 minuta, dok se smesa ne zgusne. Podelite je na dva dela. U jedan dodajte crnu, a u drugi belu čokoladu, pa u svaki deo umešajte po polovinu putera. Ostavite da se ohladi, a zatim oba fila umutite mikserom. U svetliji fil dodajte kokos.

Kore poprskajte mlekom, pa ređajte slojeve sledećim redosledom: kora, svetliji fil, kora, tamni fil i završna kora. Preostalim tamnim filom premažite stranice torte. Ostavite je da odstoji nekoliko sati.

Za ganaš zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte tortu ganašem ili je ukrasite po želji. Pre sečenja, torta treba da odstoji u frižideru preko noći kako bi se kore lepo povezale s filom i postale sočne.

Uz ovaj recept dobićete desert koji izgleda kao iz poslastičarnice, a priprema se kod kuće bez komplikovanih tehnika. Savršen je za svečane prilike, a gosti će tražiti recept čim probaju prvi komad.