Mekani keksići s bundevom i orasima: Zamirisaće vam cela kuća, a gotovi su za pola sata

Stižu jesenji dani, a s njima i želja za toplim, mirisnim slasticama koje greju dušu. Mekani keksići s pireom od bundeve i orasima savršen su odgovor – pire im daje sočnu i mekanu teksturu, a mešavina cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i klinčića stvara onaj prepoznatljivi ukus koji svi obožavamo. Priprema traje oko 20 minuta, a pečenje još 12 do 14 minuta.

Sastojci

* 120 g pirea od bundeve
* 120 g glatkog brašna
* 80 g smeđeg šećera
* 50 g omekšalog maslaca
* 1 jaje
* 1 kašičica ekstrakta vanile
* ½ kašičice praška za pecivo
* 1 prstohvat sode bikarbone
* ½ kašičice cimeta
* 1 prstohvat mlevenog đumbira
* 1 prstohvat mlevenog muškatnog oraščića
* 1 prstohvat mlevenih klinčića
* 1 prstohvat soli
* 70 g oraha, grubo iseckanih

Priprema

Ako koristite domaći pire, bundevu prethodno ispecite ili skuvajte dok potpuno ne omekša, pa je izblendajte. Ako je pire vodenast, stavite ga u cedilo da se ocedi – to je ključno kako smesa ne bi bila retka. Rernu zagrejte na 180 °C, a lim obložite papirom za pečenje.

U posudi umutite omekšali maslac i smeđi šećer dok smesa ne postane kremasta. Dodajte jaje i ekstrakt vanile, pa kratko promešajte. Umešajte pire od bundeve, samo toliko da se sastojci sjedine. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začine i so. Suve sastojke postepeno dodajte mokrim sastojcima i špatulom umešajte dok ne dobijete jednoličnu, mekšu i lepljivu smesu. Na kraju umešajte iseckane orahe.

Kašikom vadite smesu i stavljajte hrpice na lim, ostavljajući razmak između njih. Nemojte ih previše spljoštavati. Pecite 12 do 14 minuta – rubovi treba da budu pečeni, a sredina mekana. Ostavite ih nekoliko minuta na limu, pa ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Nakon hlađenja se učvrste, a iznutra ostanu mekani.