Heljda sa šampinjonima i dimljenim tofuom – brz i zasitan obrok

Kada se traži jelo koje ne zahteva meso, a ipak ostavlja osećaj sitosti, heljda sa šampinjonima i dimljenim tofuom pokazuje se kao praktično rešenje.

Prema receptu, celo jelo sprema se za oko 30 minuta i oslanja se na namirnice koje daju volumen, biljne proteine i blago dimljen ukus bez komplikovanih koraka.

Sastojci

* 60 g heljde
* 30 g crvenog luka
* 150 g šampinjona
* 120 g dimljenog tofua
* 1 kašika soja sosa
* 1 kašika nutritivnog kvasca
* 1 kašika sojine pavlake za kuvanje
* beli luk u prahu
* dimljena crvena paprika
* čili

Priprema

Heljdu dobro isperite i skuvajte u vodi dok ne omekša, zatim je ocedite. Na tiganju koji se ne lepi lagano prodinstajte luk. Dodajte dimljeni tofu narezan na kockice, začinite soja sosom i kratko zapecite. Dodajte gljive, malo podlijte vodom, poklopite i pustite da gljive puste tečnost. Kada se sve lepo izdinsta, dodajte kuvanu heljdu, sojinu pavlaku i nutritivni kvasac. Začinite belim lukom u prahu, dimljenom paprikom i čilijem, sve dobro promešajte i kratko zagrejte.

Kombinacija daje orašastu notu heljde, sočnost gljiva i blago dimljeni ton tofua, dok nutritivni kvasac i soja sos pojačavaju ukus bez dodatka veće količine ulja. Jelo je pogodno kao glavni obrok i lako se prilagođava jačini začina.

Zbog kratkog vremena kuvanja i male liste namirnica, recept ostaje praktičan i za radne dane. Porcija je zasitna, a ukus se može dodatno upotpuniti svežim peršunom ili sa malo više čilija ako želite izraženiju pikantnost.