Kuglof sa cimetom koji miriše na jesen: Mekan, sočan i jednostavan za pripremu

Kad se dani skrate i u kuhinji zatreba nešto toplo i mirisno, kuglof sa cimetom brzo postaje prvi izbor. Mekano testo sa smeđim šećerom i cimetom, skriveni sloj sastojaka i kremasta glazura od krem-sira daju kolaču ukus koji se teško zaboravlja. Recept nije komplikovan, a rezultat je odličan.

Sastojci

Kuglof:

300 g glatkog brašna
2 kašičice mlevenog cimeta
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice soli
180 g omekšalog maslaca
180 g smeđeg šećera
80 g belog šećera
3 jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile
200 ml kisele pavlake
80 ml mleka

Cimetni sloj:

60 g smeđeg šećera
1 kašika cimeta
30 g otopljenog maslaca

Glazura:

100 g krem-sira
80 g šećera u prahu
3 kašike mleka
½ kašičice ekstrakta vanile

Priprema

Rernu zagrejte na 180 °C, a kalup dobro namažite maslacem i pobrašnite. Suve sastojke pomešajte posebno. Maslac umutite sa smeđim i belim šećerom dok ne postane kremast, pa dodajte jaja jedno po jedno i vanilu. Naizmenično umešajte brašno, pavlaku i mleko, samo dok se smesa ne sjedini.

U kalup stavite polovinu smese, pospite je smeđim šećerom pomešanim sa cimetom, pokapajte otopljenim maslacem i prekrijte ostatkom testa. Po želji, nožem napravite blage kružne poteze kako bi se sloj malo razmazao kroz testo.

Pecite 45 do 55 minuta, dok čačkalica ne izađe gotovo suva. Ako kora prebrzo potamni, pokrijte je folijom. Ostavite kuglof 10–15 minuta u kalupu, pa ga preokrenite na rešetku da se ohladi.

Krem-sir umutite sa šećerom u prahu i vanilom, pa razredite mlekom do gustine koja se lako preliva. Ohlađeni kuglof prelijte glazurom, pospite cimetom, sačekajte da se stegne i narežite na 12 komada.

Najbolje ide uz kafu, čaj ili čašu mleka.