Zapečene palačinke sa fetom: Jednostavan recept za sočan obrok iz rerne

Slane palačinke više nisu rezervisane samo za brzi doručak. Kada se napune spanaćem, pečurkama i fetom, pa zapeku u rerni ispod umućenih jaja, dobija se sočno, kremasto jelo koje može da zameni ručak ili laganu večeru. Recept je jednostavan, a rezultat izgleda kao da ste proveli mnogo više vremena u kuhinji.

Osnova su tanke palačinke od retke smese brašna, mleka i jajeta. Fil se kratko proprži kako bi povrće omekšalo, ali ostalo sočno, dok feta unosi slan, pun ukus. Preliv od jaja povezuje sve u jednu zlatnu koricu, pa jelo deluje bogato iako se priprema od svakodnevnih sastojaka.

Sastojci

* 200 g višenamenskog brašna
* 250 ml mleka
* 3 jaja
* ulje ili mast
* 2 kašike maslinovog ulja
* 1 puna šaka mladog spanaća
* 6 pečuraka, tanko isečenih
* prstohvat soli i bibera
* prstohvat crnog luka u prahu
* pola šolje feta sira, uz malo sačuvanog za posipanje
* 1 kašičica sušenog peršuna

Priprema

Brašno i so pomešajte, dodajte umućeno jaje i postepeno ulivajte mleko dok ne dobijete glatku, prilično retku smesu. Na srednje jakoj vatri ispecite palačinke, oko minut sa svake strane.

U tiganju, na kašici maslinovog ulja, propržite pečurke i spanać 4 do 5 minuta. Začinite solju, biberom i crnim lukom u prahu, pa fil podelite na četiri dela.

Svaku palačinku napunite filom i fetom, urolajte i poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu. Prelijte umućenim jajima, pospite preostalom fetom i pecite na 190 stepeni oko 20 minuta, dok se jaja ne stegnu, a površina ne porumeni. Na kraju pospite peršunom i ostavite da odstoji pet minuta.

Jelo je dovoljno za četiri porcije i ima oko 430 kalorija po porciji. Ako želite još kremastiji fil, u povrće možete umešati kašiku krem sira ili grčkog jogurta. Poslužite toplo, uz salatu, i imaćete obrok koji jednako dobro može da posluži ujutru i uveče.