Pesto pasta sa piletinom: Brz i kremast ručak gotov za pola sata

Zelena, kremasta i spremna pre nego što se šporet ohladi – pesto pasta sa piletinom je ručak za dane kada treba brzo, ukusno i sito. Sve se kuva u jednoj šerpi, piletina donosi proteine, a kupovni pesto radi pola posla. Recept je prilagođen popularnom jelu iz jedne posude koje kruži gastro portalima, a od prve kašike ulja do tanjira prođe oko pola sata.

Sastojci:

* 2 kašike (30 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
* 2 pileća filea bez kože i kostiju (oko 450 g), isečena na komade od oko 2,5 cm
* so, po ukusu
* 4 čena belog luka, sitno iseckana
* 1/4 kašičice tucane ljute paprike, po ukusu
* 400 ml vode
* 180 ml pavlake za kuvanje
* 200 g penne testenine
* 30 g parmezana, sitno narendanog
* 160 g pesta (kupovnog ili domaćeg)
* svež bosiljak, po želji

Priprema:

U srednjem tiganju, na srednjoj vatri, zagrejte ulje. Dodajte piletinu i začinite je sa 3/4 kašičice soli. Kuvajte 4 do 5 minuta, povremeno mešajući, dok meso ne porumeni i ne bude pečeno, pa ga prebacite na tanjir. U isti tiganj stavite beli luk i ljutu papriku i propržite ih oko 30 sekundi, dok ne zamirišu.

Ulijte vodu i pavlaku, dodajte još 1/2 kašičice soli i pustite da proključa. Sipajte penne i kuvajte 8 do 10 minuta, povremeno mešajući, dok testenina ne bude al dente, a tečnost se ne svede na sos koji je obavija. Umešajte parmezan i piletinu i mešajte oko 2 minuta, dok se sir ne otopi, a meso ne zagreje.

Sklonite sa vatre i umešajte pesto. Ako je sos suv, dodajte vodu kašiku po kašiku, dok ne postane kremast, pa dopunite so po ukusu. Pospite bosiljkom i služite odmah. Ostatak čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana; hladna pasta često bolje drži sos nego ponovo zagrejana.