Ako tražite jelo koje će oduševiti i najizbirljivije, ali i najmlađe, kuglice od krompira punjene sirom pravi su izbor. Hrskave spolja, a iznutra sa sirom koji se topi i razvlači, nestanu brže nego što stignete da ih poslužite.
Za pripremu je potrebno 500 g krompira, 1 jaje, 2–3 kašike brašna (ili po potrebi), 2 kašike rendanog parmezana (opciono), so i biber po ukusu, prstohvat seckanog peršuna (opciono) i 100 g sira za punjenje – kačkavalja ili mocarele. Za pohovanje su potrebni 1–2 jaja, brašno, prezla i ulje za prženje.
Krompir se oljušti, iseče na kocke i kuva u posoljenoj vodi dok ne omekša, a zatim se procedi i ohladi. Dok je još mlak, ispasira se, pa se u njega umešaju jaje, so, biber, parmezan i brašno, dok se ne dobije čvrsto, ali mekano testo. Sir se iseče na kockice. Od testa se formiraju kuglice, u sredinu se stavi kockica sira i, po želji, malo peršuna, pa se kuglice zatvore.
Kuglice se uvaljaju prvo u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u prezle. Prže se u vrelom ulju 2–3 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, a zatim se stavljaju na papirni ubrus. Alternativno, mogu se peći u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, uz okretanje na pola pečenja i prskanje uljem.
Vreme pripreme je oko 45 minuta. Idealne su kao predjelo, prilog ili lagani obrok za celu porodicu.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta vesti-online.com bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
>
