Nemačka laboratorija za hemijska i veterinarska ispitivanja u Štutgartu otkrila je potencijalno kancerogenu supstancu akrilamid u svih 26 uzoraka popularnih crnih slatkiša poznatih kao lakric, koji se proizvode od ekstrakta korena biljke sladić. Reč je o slatkišima karakterističnog, intenzivnog ukusa, koji mogu biti slatki ili slani, a posebno su popularni u Nemačkoj i drugim evropskim zemljama.
Kako je 13. novembra objavila nemačka organizacija za zaštitu potrošača „Stiftung Warentest“, istraživanje je pokazalo da ovi proizvodi, osim velikih količina šećera, mogu sadržati i tri potencijalno štetne supstance koje pri prekomernom konzumiranju mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući povišen krvni pritisak, poremećaje u organizmu i mogući povećan rizik od razvoja raka.
Posebno zabrinjava podatak da je prosečna količina akrilamida u ispitanim slatkišima bila uporediva sa količinom koja se nalazi u pomfritu. Iako se lakric ne peče niti prži, ova hemijska supstanca može nastati tokom sušenja ekstrakta korena sladića ili dospeti u proizvod preko sastojaka poput melase šećerne trske. Istraživanja na životinjama pokazala su da akrilamid može oštetiti genetski materijal i doprineti razvoju raka, dok se sličan rizik ne može isključiti ni kod ljudi.
Dodatnu opasnost predstavlja glicirizin, prirodna supstanca iz korena sladića koja je približno 50 puta slađa od običnog šećera. Njegovo prekomerno unošenje može izazvati povišen krvni pritisak, zadržavanje vode u organizmu i slabost mišića. Slane vrste ovih slatkiša sadrže i amonijum-hlorid, poznat kao salmijak, koji im daje karakterističan ukus, ali u većim količinama može izazvati mučninu i neurološke tegobe.
Istraživanje u Bavarskoj pokazalo je da količina glicirizina u ovim slatkišima varira od 3,8 do 164 miligrama na 100 grama proizvoda, dok nemačke zdravstvene institucije preporučuju dnevni unos manji od 100 miligrama, što odgovara približno 50 grama pojedinih vrsta lakrica. Poseban oprez savetuje se trudnicama, deci i osobama sa dijabetesom, srčanim ili bubrežnim oboljenjima.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta vesti-online.com bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
